Ingredienti
- 400 gr. di lasagne
- 6 acchiuge sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 8-10 cucchiai di pangrattato (possibilmente tipo pugliese)
- sale e pepe
- Vino Consigliato: Bianco Locorotondo oppure Castel Del Monte Bianco.
Preparazione
- Sbucciate lo spicchio d'aglio e fatelo rosolare con 1/2 bicchiere d'olio.
- Nel frattempo dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti le acciughe. Quando l'aglio sara' rosolato, eliminatelo e aggiungete le acciughe e fatele sciogliere a fuoco basso.
- Tenete da parte il tutto. Fate scaldare in un'altro tegamino un cucchiaio d'olio, poi unite il pangrattato (la "serratizza") e fatelo tostare, mescolando finche' sara' ben dorato.
- Nel frattempo avrete portato a ebollizione abbondante acqua salata in una capace pentola, tuffatevi le lasagne e fatele cuocere al dente. Scolatele e versatele in un largo piatto da portata; riscaldate l'olio alle acciughe e versatelo sulle lasagne, cospargete con il pangrattato.
Mescolate ed insaporite con una macinata di pepe.
Buon Appetito.
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