Crudita Miste | Frittata Senza Uova

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Crudita' Miste

Source: Graziella Cassano Email
Serve: 6

Ingridienti


  • 4 carote grattugiate
  • 2 gambi di sedano a pezzetti
  • 1/2 cavolo cappuccio a listrarelle
  • 1 cespo d'insalata a listrelle
  • olive nere
  • pomodori a fette
  • finocchio a fettine sottili
  • succo di limone
  • olio extravergine d'oliva
  • sale marino
  • 3 cucchiai di lievito di birra

Preparazione

    Preparare tutte le verdure tagliate in una terrina, condirle con la salsina preparata mescolando olio , limone, sale e lievito di birra, versarla sopra le verdure e mescolare. Adagiare le verdure su gresse foglie di lattuga e servire accompagnate da fette di pane casareccio.
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Frittata Senza Uova

Source: Graziella Cassano Email
Serve: 4

Ingridienti


  • 2 zucchine media, 1 carota
  • 2 pomodori, sale marino
  • farina di ceci q.b.

Preparazione

    Mescolare la farina di cece con l'acqua e fare una pastella liquida senza grumi, se necessario frullarla. Grattugiare le zucchine e la carota, aggiungerle alla pastella col sale e i pomodori a pezzetti. Ungere leggermente una pentola antiaderente, scaldare e versarvi la frittata, coprire e far rapprendere il tutto. Quindi girare aiutandosi col coperchio. Servire a fette con abbondante insalata mista. Volendo si puo' cuocere in forno.
    N.B. Usare la farina di ceci in sostituto delle uova anche per le crepes, pastelle ecc. Per la pasta in casa invece sostituire la farina 00 con quella di grano duro.
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